Tortillas esponjosas

Para conseguir una tortilla de patata más esponjosa tenemos dos opciones:

1ª) Añadirle a la mezcla de patata y huevos una cucharadita de postre de levadura en polvo.

2ª) Añadirle a la mezcla de patata y huevos un chorrito de leche. Aproximadamente una cucharada sopera de leche por cada dos huevos.